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森永专注团餐领域视觉识别

医院智慧食堂让医护人员“饮食营养”

文章作者:zhuobo 发布时间:2021-09-07 13:43:21 浏览次数:0

  根据各医院食堂收到的反馈与调研,可以看出员工对膳食总体满意度不高的关键问题:一、原有传统模式管理,智能支持不足;二、临床医务工作者可就餐时间短、饭点集中,就餐面积小使得矛盾逐日凸显;三、菜品种类少,更新慢,口味不佳;四、服务水平不高,缺乏个性化的服务意识。

  为此,医院智慧食堂公司森永信息科技凭借多年在团餐领域的深耕实践,提出了医院食堂建设的几个可行性方法。

  1.堂食 / 智能化布局改造,提高营运效率

  就餐高峰期,人流量多,排队时间过长,不可避免会出现拥堵。自选供餐模式,俗称小碗菜,通过投入智能备餐台、自助结算台等设备,能轻松实现按份打菜,统一计价。一放一取3秒结束收银。

  同时,员工就餐数据将与身份进行绑定,从解决就餐者膳食配餐需求的角度出发,结合国家营养摄入标准和日常膳食宝塔等要求,自动生成个性化营养健康报告,详尽展现营养比例、三餐能力摄入比、三大营养素供能比等,提醒医护人员关注自身的饮食健康。

医院智慧食堂

  2.订餐 / 无接触订餐送餐,吃饭省心省力

  自去年疫情爆发以来,越来越多的医院开始着眼“无接触订餐”模式。一方面是为了缓解医护人员吃饭难的问题;另一方面,也是为了减少聚集就餐,降低疫情传播风险。

  线上平台订餐,能够实时下单,再不必花时间去食堂,也不需要担心外卖食品的营养不均衡。打开微信公众号,选餐下单,就可以在办公室一边工作,一边等待食堂精心调配的营养工作餐的到来。食堂工作人员也可以将套餐放入智能取餐柜,待医护人员工作结束后,通过手机扫码,定点取餐。柜体具有良好的保温、加热功能,让繁忙的一线医护人员能更加高效、便捷地吃到营养、美味的食物。

  3.排菜 / 智能排菜,彻底告别靠经验、凭喜好

  由于工作的特殊性,医护人员上班时常需要穿防护服,戴口罩,外科医生一台手术便是数小时,体力消耗非常大,相当于中等体力活动。而内科医生更多的是练就“坐功”,为了少跑厕所,控制饮水量成了不少医生惯用的“法宝”。

  因此需要摄入充足的能量,以保持旺盛的体力和精力。除了适当增加主食,还需要保证优质蛋白质摄入、如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。同时医护人员的膳食中应该有汤一类的搭配,比如菜汤、鱼汤、鸡汤等,有助于补充水分。

  智能排菜系统,让食堂彻底告别靠经验、凭喜好,大厨手工排菜的方式。结合人、菜品售卖、时令节气、供应链等海量数据,通过科学的分析与运算,实现AI智能排菜,搭配出更能满足医护人员营养需求的菜单。做到美味不重样,周周有新菜。

医院智慧食堂

  4.关怀 / 借力智能化手段,延伸服务边界

  医院膳食工作不仅局限于员工就餐,还应该关心员工日常生活所需,给予更多的人文关怀。

  例如开设净菜鲜蔬供应,职工下班回家直接炒菜做饭。线上职工超市,推出粮油、奶制品等家庭所需,快捷购物。


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