在食堂吃饭的朋友都知道，食堂的阿姨们通常有“手抖”的问题。有些菜在放在盘子里之前总是先抖掉。到头来，餐盘里只剩了一点菜，饭后，却常常有很多垃圾留在食堂里，真是不可思议!类似的事件甚至成为网络上流传的搞笑段子。众所周知，“手抖”与企业食堂的运营成本密切相关。但阿姨的“手抖”真的控制了餐厅的运营成本吗?食堂管理系统通过大数据统计，为食堂管理者提出科学的“治愈”方案。

　　企事业单位食堂大部分实行承包经营。如果食堂的阿姨打太多，食堂的运营成本就会高得多，导致食堂承包商不仅利润微薄，甚至可能赔钱。然而，这种手工管理方法很容易导致食堂的剩饭率高、就餐体验差和运营成本不稳定。为此，智能食堂管理系统通过记录菜品交易数据，结合后端开票管理功能，为食堂管理人员提供准确的原材料倒算数据，全程监控食堂运行状态，提高生产管理效率。

　　用户通过在线订餐、摊位人脸识别等方式将消费详情和菜品信息留在食堂管理系统中。食堂摊位的工作人员和管理人员可以随时检索相关信息，只需在后台表单中点击当天的销售记录，即可自动生成交易金额、订单数量、菜品销售、营养数据、付款账户等多维统计表。根据所获得的数据，食堂管理系统可以替代人工估算，准确计算备餐需求，优化菜肴结构，提高生产管理效率，降低剩饭率。

　　此外，依托智能食堂ERP系统，系统中的开票管理功能可以实现对采购库存、成本核算、食堂运营数据的实时监控和分析。食堂后厨房根据数据制定生产计划，在系统中申请领料采购，并向采购员下达指令。在此基础上，采购部进行采购询价和定价工作，并与供应商建立联系。为了形成一个更完整的数据收集库，可以在系统中记录原材料存储、退回、领料和分配的协调工作。食堂经理可以通过移动终端随时随地掌握食堂的运行情况，并对整个过程进行监督管理。采购库存以实现成本控制、稳定性和准确性。

　　除了技术支持外，食堂管理系统还为食品成本控制提供硬件支持。智能称重台应用于摊位或自助餐的销售现场。食堂的工作人员可以根据就餐者的需要，从桌上打出相应数量的菜肴。该表可以自动计算减少的重量并自动识别。分发与菜肴对应的菜肴，并将数据同步到相应的餐饮终端。食堂员工只需点击结算即可完成扣款，方便、快捷、准确、可控。

　　在当前的行业发展格局中，食堂的经营结构是多元化的，仍处于不断更新和信息化提高的过程中。多年来，食堂管理系统在食堂领域得到了深入的培育。在遵循食堂经营基本原则的前提下，不断深化食堂管理的技术和信息研发。