近年来，为响应国家“厉行节约、反对浪费”的号召，全面贯彻实施“光盘行动”，各大高校、单位、政企机关等地方食堂站在“光盘行动”热潮的前列，推行了很多举措，比较受欢迎的就是引进“互联网+食堂”模式。即智慧食堂。智慧食堂从就餐方式、食品购销库存等方面从源头上降低浪费率。

一、准确的销售和独立的膳食选择

　　1.可选用餐模式

　　自选用餐模式的主要产品有智能备餐台、带芯片的餐盘、自助出纳。工作人员提前将菜肴放入餐盘。生产终端将写入智能餐具的菜肴信息。用餐者用餐时，将显示菜价、产品名称和营养成分信息。

　　选好菜后，直接到自助出纳处结算，整个付款过程不超过3秒。与传统的支付方式相比，它更方便快捷。

　　可选的用餐模式通常被称为小碗盘模式。有些人吃不完同样重量的菜，有些人吃不饱。当“大碗”的菜变成小碗的菜时，可以说看到CD吃饭是“真实的”。

　2.自助餐模式

　　自助餐模式包括手持服务、称重选餐台、智能托盘、食物剩余看板等产品。通过人脸识别验证用餐者的身份，并通过显示屏显示所选食物的名称、价格、克重、能量摄入等信息。用餐者自由选择食物后，他可以毫无感觉地付款。付款完成后，“准确营养分析系统”将准确分析用餐者膳食中各种营养元素的摄入量，并推送到移动终端，让用餐者能够准确了解膳食的营养。

　　自助餐模式与我们在外面吃的自助餐相似。一旦将过去的“按订单”模式更改为“按需”并随时添加或减去它，有效减少了舌尖的浪费。

　二、准确备餐，进销存有据可循

　　1、智慧食堂还支持在线订餐模式，在这种模式下，食堂管理人员可以根据订购的数量购买食物，准备食物，确保数量充足，不浪费，满足就餐者的需求，从而大大节约了食堂的运营成本。

　　2.智慧食堂系统将根据食堂每日食物安排计划和每道菜的BOM自动计算物料需求单，物料需求单可自动生成采购订单。

　　一粥一餐来之不易。每一粒粮食都有它的意义。实施智慧食堂是积极实践国家“光盘行动”的重要举措。智慧食堂将有助于降低成本，提高食堂运营效率，从源头上节约粮食，并实践光盘行动。