食堂管理是政企单位、工厂、大型园区、学校、医院等场所后勤管理不可分割的一部分。所谓食堂管理，是指通过专业先进的物流基础设施和大规模的统一采购和货源采购，形成品种、价格、数量、质量等方面的突出优势，以配送所需的肉类、蔬菜、豆制品，主食、副食和调味品。食堂管理的重心点包括：

一、成本管理

　　食堂成本管理的改进在于：

　　1、准确备餐，减少和避免食材浪费。智慧食堂系统具有“网上点菜”和“取消”功能，单位可根据实际情况选择相应功能。“网上点菜”功能是指食堂管理员提前在后台发布每周/每日的菜名、图片、价格等信息的菜单。用户可以通过移动客户端的在线点菜功能选择菜品和取菜时间，取菜地点也可以选择智能取菜柜或食堂。食堂管理员可以在后台自由设置每顿饭的预定截止日期。截止日期后，食堂管理员可以使用系统的统计功能及时、准确地采购和准备食品材料。“取消用餐”功能是指当用户因工作或其他原因不在食堂用餐时，点击〖取消用餐〗按钮，食堂将根据取消此餐的人数准备用餐，以避免浪费。

　　2.监测采购过程的整个过程更加透明和令人放心。智慧食堂系统具有一键仓储和发送给供应商的独特功能。食堂管理员可以根据用户预定的数量自动汇总所需的原材料，并使用“原材料反向计算”功能，一键发送给供应商。供应商收到采购需求单后，可以根据实际库存调整数量和采购价格。验收后，食堂仓库管理员可以自动将产品存放在系统中，并对采购过程进行全过程控制，使食堂管理更加放心、安全。

二、营养管理

　　加强营养管理，增加用户膳食的多样性和风格，确保用户的营养平衡是食堂管理的重中之重。通过智慧食堂在线订餐的消费者可以通过营养分析功能查看当天的卡路里、蔬菜、蛋白质和维生素摄入量，并可以查看饮食建议。让用户在享受营养的同时享受快乐。

三、健康管理

　　对于消费者来说，食堂是否合格的一个重要指标是健康状况。赢得消费者信任的唯一途径是严格执行国家食品卫生法的规定，确保餐具和炊具的清洁，保持餐厅干净整洁，定期对餐厅经理进行体检，并严格按照国家餐饮业的有关规定执行。智慧食堂系统的“阳光披露”功能使用户可以轻松查询食堂的相关信息，如食品原料来源、食堂员工健康状况等。此外，智慧食堂系统还具有“透明厨房”功能。用户可以通过移动客户端实时查看食堂备餐室和后厨房的情况，让用户放心吃饭。

四、质量管理

　　除了健康状况外，消费者也关注质量状况。食堂经营的灵魂是质量。只有好的质量才能留住消费者。食堂管理员在保证自身产品质量的同时，随时关注用户的就餐体验，及时纠正用户提出的批评;可以采纳适当的建议。然而，传统食堂的反馈箱往往只是食堂的装修，却无法收到有效的用户建议。智慧食堂的“评估建议”功能改变了这一劣势，拓宽了用户表达就餐体验的渠道，很大提高了用户的便利性和满意度，赢得了用户的一致好评。