2021年与往年不同，2020年初，全国基本处于战备状态。家家户户都很少外出。而主要的原因就是新冠疫情了。而新冠疫情的最初问题是来源于：野味。可后面发现其实没那么简单，是其他原因导致的，但也给我们一个沉重的教训，食品的安全性不容忽视。那么如何确保食品安全呢?

　　在传统的食堂里，在很多地方很难有切实的保障。食品的购买、销售和库存通过厨师或厨房管理人员购买，然后由经销商发送到食堂。但是，具体的供应商没有具体的细节，这导致食品安全性低下。而且，在传统的食堂里，他们基本上与别人的食物有着密切的接触，烹饪阿姨经常与不同的人接触，这也存在一些隐患。智慧食堂管理系统一直是解决这一安全问题的有效方法。

　　1.烹饪设备的唾液罩

　　优信智能食堂推出的自助烹饪，只需人脸识别即可绑定盘子，即可直接烹饪。然而，每个人都会面对面接触这些菜肴，这就形成了隐患。在这个安全问题上增加了一个唾液面罩。烹饪时，有一层透明玻璃将菜肴隔离开来，减少与菜肴的接触，也成功避免了唾液的传播，确保了餐饮环境中的食品安全。

　2.智慧食堂信息管理平台

　　食堂在采购食品时，经常会遇到无法从经销商处找到货源的问题。在采购时，多个供应商一起采购货物，导致无法找到供应商的具体来源，这也减少了食品来源安全问题。同时，初级阶段的食品原料的健康并不能充分保证食品的健康和安全。我们不知道这道菜是什么时候买的。智慧食堂只需对每道菜做详细记录，以防止食物问题。我们不怕找不到问题的根源。智慧食堂管理系统每一步都有数据记录。

3.食品生产过程可视化

　　事实上，许多食堂用餐者总是想在用餐时直接看到他们的菜肴是如何烹调的。如果厨房的玻璃是透明的，可以看到厨师在里面做什么，他们就可以放心地吃。智慧食堂的明亮厨房和明亮炉灶功能，可在后厨房安装摄像头，实时查看后厨房的最新情况，以及餐前的实时数据，让大家对食物有信心。

　　食品安全一直是我们想要解决的问题。做好工作不是简单的操作，而是需要采取实际行动。我们也希望疫情发生后，所有食堂都能成为智慧食堂，食堂管理系统能够帮助集体用餐经营者，彻底解决与食品相关的问题。