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智慧食堂如何保证食品安全?

文章作者:zhuobo 发布时间:2022-01-22 15:44:43 浏览次数:0

  2021年与往年不同,2020年初,全国基本处于战备状态。家家户户都很少外出。而主要的原因就是新冠疫情了。而新冠疫情的最初问题是来源于:野味。可后面发现其实没那么简单,是其他原因导致的,但也给我们一个沉重的教训,食品的安全性不容忽视。那么如何确保食品安全呢?

智慧食堂

  在传统的食堂里,在很多地方很难有切实的保障。食品的购买、销售和库存通过厨师或厨房管理人员购买,然后由经销商发送到食堂。但是,具体的供应商没有具体的细节,这导致食品安全性低下。而且,在传统的食堂里,他们基本上与别人的食物有着密切的接触,烹饪阿姨经常与不同的人接触,这也存在一些隐患。智慧食堂管理系统一直是解决这一安全问题的有效方法。

  1.烹饪设备的唾液罩

  优信智能食堂推出的自助烹饪,只需人脸识别即可绑定盘子,即可直接烹饪。然而,每个人都会面对面接触这些菜肴,这就形成了隐患。在这个安全问题上增加了一个唾液面罩。烹饪时,有一层透明玻璃将菜肴隔离开来,减少与菜肴的接触,也成功避免了唾液的传播,确保了餐饮环境中的食品安全。

 2.智慧食堂信息管理平台

  食堂在采购食品时,经常会遇到无法从经销商处找到货源的问题。在采购时,多个供应商一起采购货物,导致无法找到供应商的具体来源,这也减少了食品来源安全问题。同时,初级阶段的食品原料的健康并不能充分保证食品的健康和安全。我们不知道这道菜是什么时候买的。智慧食堂只需对每道菜做详细记录,以防止食物问题。我们不怕找不到问题的根源。智慧食堂管理系统每一步都有数据记录。

3.食品生产过程可视化

  事实上,许多食堂用餐者总是想在用餐时直接看到他们的菜肴是如何烹调的。如果厨房的玻璃是透明的,可以看到厨师在里面做什么,他们就可以放心地吃。智慧食堂的明亮厨房和明亮炉灶功能,可在后厨房安装摄像头,实时查看后厨房的最新情况,以及餐前的实时数据,让大家对食物有信心。

智慧食堂

  食品安全一直是我们想要解决的问题。做好工作不是简单的操作,而是需要采取实际行动。我们也希望疫情发生后,所有食堂都能成为智慧食堂,食堂管理系统能够帮助集体用餐经营者,彻底解决与食品相关的问题。

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